#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）

“在明媚的春日，当春风在脸上肆虐的时候，特别想跟孩子一起去野外感受春天的脚步。看看抽丝的杨柳，含苞欲放的花朵，捉迷藏一样露出地面的小草，放上大半天的风筝。做了三种口味：原味、抹茶、可可。口感比较绵密，味道清香不腻歪，很适合孩子吃。此款蛋糕可以晚上把面糊做好放冰箱，第二天拿出来直接烤，很方便！玛德琳要有小肚子鼓起来才算成功，没有小肚子是失败品。方子参考@蓝胖子不素胖子。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
牛奶 30克 牛奶 30克
低粉 130克 低粉 130克
橙皮屑 半个 橙皮屑 半个
抹茶粉 3克

表面装饰

白巧克力 适量 白巧克力 适量
玫瑰花瓣 适量 玫瑰花瓣 适量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解2

步骤1

橙子用盐戳洗干净，擦出半个皮屑。橙皮屑+糖粉搅匀，静置一会。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解4

步骤3

加入牛奶和橙皮屑及糖粉混合物，用手动打蛋器搅打均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解5

步骤4

筛入低粉、泡打粉，翻拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解6

步骤5

黄油隔水加热融化。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解7

步骤6

分两次倒入面糊中，翻拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解8

步骤7

可可粉和抹茶粉分别加入碗里，用少许热水冲开，然后过筛。将面糊分成三份，取两份加入以上两个碗中。做好的面糊装入裱花袋，冬天室温放置一小时后再用，夏天冰箱一小时，烤之前拿回出来回温。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解9

步骤8

将面糊挤入模具中，约8分满，挤好后震动两三下。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤15分钟。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解11

步骤10

原味的沾上白巧克力液，撒上可食用的玫瑰花瓣。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解12

步骤11

抹茶味的沾上黑巧克力液，撒上可食用的糖珠。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解13

步骤12

可可味的筛上糖粉即可。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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