#第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼

“过年回老家，老妈家没有烤箱，对于吃货，不倒腾点吃的太难受，于是就用不粘锅做了些小饼，结果儿子还有侄子都喜欢吃，这几天两个孩子又吵着要吃，回到家了，那就用烤箱做起来吧～”
所属分类： 烘焙   早餐  

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的用料

主料

面粉 330g 面粉 330g
酵母 3g 酵母 3g

油酥

面粉 50g 面粉 50g

馅

红糖 60g 红糖 60g

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法

##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解2

步骤1

温水放入酵母，糖融化，放入面粉，调成光滑面团，盖湿布进行室温发酵
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解3

步骤2

发酵至约原面团两倍大
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解4

步骤3

发酵期间制作油酥：花生油烧热，倒入50克面粉中，搅拌均匀成油酥糊
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解5

步骤4

发酵好的面团比较软，操作台上抹点油，擀成大片
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解6

步骤5

将油酥均匀涂抹上去
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解7

步骤6

自上而下卷起来，切成自己喜欢的均等剂子
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解8

步骤7

红糖馅制作：红糖或者白糖60克，加25克面粉抓均匀即可
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解9

步骤8

取一个剂子，两头朝中间捏紧，擀成中间厚，周边薄，包红糖馅
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解10

步骤9

包好捏紧
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解11

步骤10

封口朝下，按压成圆饼，表面刷点糖水，撒芝麻，按压一下
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解12

步骤11

烤箱预热，中层170度，15分钟（根据做的大小，自己家烤箱温度灵活运用）
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解13

步骤12

凉了更好吃呢
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解14

步骤13

外面酥酥的，里面软软甜甜的
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的做法图解15

步骤14

很好吃哦?

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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