盐水鹅


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盐水鹅的用料

主料

鹅肉 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
丁香 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量

盐水鹅的做法

#盐水鹅的做法图解2

步骤1

准备好的用料。
#盐水鹅的做法图解3

步骤2

鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。
#盐水鹅的做法图解4

步骤3

用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
#盐水鹅的做法图解5

步骤4

腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。
#盐水鹅的做法图解6

步骤5

重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。
#盐水鹅的做法图解7

步骤6

改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。
#盐水鹅的做法图解8

步骤7

冰箱冷藏八小时以上剁块。

盐水鹅的烹饪技巧


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