土豆炖牛肉

“土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。”
所属分类： 热菜   鲁菜   产妇   老人   冬季食谱   午餐  

土豆炖牛肉的用料

主料

牛肉 500g

辅料

土豆 250g

配料

姜片 适量 姜片 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
油 适量

土豆炖牛肉的做法

#土豆炖牛肉的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#土豆炖牛肉的做法图解3

步骤2

锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水。
#土豆炖牛肉的做法图解4

步骤3

滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
#土豆炖牛肉的做法图解5

步骤4

锅里下少许油加入土豆煸炒。
#土豆炖牛肉的做法图解6

步骤5

土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。
#土豆炖牛肉的做法图解7

步骤6

炒均匀的土豆上碟备用。
#土豆炖牛肉的做法图解8

步骤7

上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
#土豆炖牛肉的做法图解9

步骤8

肉断生了放老抽冰糖，继续翻炒。
#土豆炖牛肉的做法图解10

步骤9

炒到焦黄再加入清水、八角、香叶、桂皮。
#土豆炖牛肉的做法图解11

步骤10

开大火煮开。
#土豆炖牛肉的做法图解12

步骤11

盖盖转小火炖2个小时。
#土豆炖牛肉的做法图解13

步骤12

最后20分钟，加入土豆。
#土豆炖牛肉的做法图解14

步骤13

小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

土豆炖牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 14   土豆炖牛肉的做法步骤

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