#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒

“煎猪扒虽然是很简单的一道菜，但是我家小朋友却非常喜爱，因为味道真的很棒哦，大家可以试一试的！?猪扒肉要挑嫩一点的，去市场买的话就要早点了。嫩的猪扒摸起来软软的很有光泽，不会选的就问下猪肉档老板好了。猪扒叫他切片，每片厚度大概在7至8毫米，不要超过1厘米就好?”
所属分类： 烧烤   烤箱菜  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的用料

主料

猪扒肉 250g 猪扒肉 250g
洋葱 半个

辅料

鸡粉 2g 鸡粉 2g
生粉 1勺 生粉 1勺
生抽 5ml 生抽 5ml
白糖 5g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法图解2

步骤1

洗干净猪扒，沥干一下水。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法图解3

步骤2

把猪扒筋划开几刀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法图解4

步骤3

用刀背或是锤子把猪扒拍松，不要拍太烂哦
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法图解5

步骤4

除了生粉外，其他调料都要放，这是调料的份量，大家可以对照汤勺做参考（前面写的克数都是一个大概，大家只要注意先别把盐放多了就可以了）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法图解6

步骤5

把猪扒和调料拌匀，我一般直接用手抓匀，中途可再翻动几次入味。自己可以试一下咸淡（最好腌制半个小时以上，我一般早上腌，到晚上才煎，看大家的时间了）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法图解7

步骤6

准备煎之前放入生粉，洒点水，用力抓匀（洒水量，觉得干就多点，通常一到两汤匙）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法图解8

步骤7

平底锅放适量油，大火烧热，没有平底的就用普通炒菜锅也可以
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法图解9

步骤8

全程中大火煎，每面大概煎15至20秒
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的做法图解10

步骤9

鲜嫩多汁的煎猪扒就完成了，小朋友吃可以用刀切成小块装盘

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒的烹饪技巧


这道菜：主要是要挑嫩点的肉，还有大火快煎，这样才能锁住猪扒的汁。大家煎过一次大概就能掌握火候和时间了。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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