菌菇鱼头汤

“好久没有用过菜籽油了，这次婆婆从老家带来一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。”
所属分类： 热菜   汤类   家常菜   海鲜  

菌菇鱼头汤的用料

主料

鱼头 半年 鱼头 半年

辅料

菜籽油 2茶匙 菜籽油 2茶匙
鲜辣粉 1小匙 鲜辣粉 1小匙
干辣椒 1把

菌菇鱼头汤的做法

#菌菇鱼头汤的做法图解2

步骤1

备好所用食材。
#菌菇鱼头汤的做法图解3

步骤2

锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅。
#菌菇鱼头汤的做法图解4

步骤3

煎至姜及辣椒出味，再将洗控好的鱼头下锅。
#菌菇鱼头汤的做法图解5

步骤4

煎至双面微微焦黄。
#菌菇鱼头汤的做法图解6

步骤5

再加入适量清水，煮至汤底浓鲜。
#菌菇鱼头汤的做法图解7

步骤6

用细盐水泡洗菌菇备用。
#菌菇鱼头汤的做法图解8

步骤7

将泡洗好的菌菇下锅，加适量的细盐煮至食材出味。
#菌菇鱼头汤的做法图解9

步骤8

食材熟透汤底鲜郁之后关火，加入一小匙的鲜辣粉提个味即可。
#菌菇鱼头汤的做法图解10

步骤9

这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

菌菇鱼头汤的烹饪技巧


鱼头煎的透一点，那么汤底煮出来就更为鲜美。 -使用的厨具：炒锅

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