老式鸡蛋糕

“小时候的蛋糕没现在琳琅满目的品种。 记得小时候烘焙店也很少,那时候镇上开了一家蛋糕房可以加工蛋糕的那种,最疼爱我的阿姨就拿着鸡蛋,白糖带着我去加工蛋糕,排着长长的队,也不觉得累……小朋友都隔着玻璃看那些做蛋糕的师傅是怎么由鸡蛋变成蛋糕的,充满了新奇,当然口水也是流了一地? 老式鸡蛋糕配料简单,适合新手。吃上去也是满满的回忆!”
所属分类: 糕点  

老式鸡蛋糕的用料

主料

低粉 150g 低粉 150g
玉米油 50g 玉米油 50g

老式鸡蛋糕的做法

#老式鸡蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋加白砂糖用打蛋器打发
#老式鸡蛋糕的做法图解3

步骤2

先用低档打至细泡出现转中档
#老式鸡蛋糕的做法图解4

步骤3

打至浓稠用打蛋器滑动纹路不易消失,烤箱180度预热
#老式鸡蛋糕的做法图解5

步骤4

分2次加入过筛的低粉,上下翻动的手法搅拌均匀
#老式鸡蛋糕的做法图解6

步骤5

倒入玉米油,用由上往下的手法搅拌均匀
#老式鸡蛋糕的做法图解7

步骤6

鸡蛋液倒入模具中,八九分满,撒上芝麻或者杏仁
#老式鸡蛋糕的做法图解8

步骤7

这个是撒芝麻的180度15-20分钟最后几分钟关注一下上色问题
#老式鸡蛋糕的做法图解9

步骤8

芝麻的
#老式鸡蛋糕的做法图解10

步骤9

杏仁的
#老式鸡蛋糕的做法图解11

步骤10

老式鸡蛋糕的烹饪技巧


我家烤箱多且大,所以量可能大了,烤箱小的依量减半做最后几分钟最好盯着烤箱,烤箱有温差的注意上色问题 -使用的厨具:电烤箱

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