#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕


所属分类： 高档  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的用料

蛋糕部分

动物性奶油 60克 动物性奶油 60克
鸡蛋 75克 鸡蛋 75克
糖粉 67克 糖粉 67克

彩绘部分

玉米油 10克 玉米油 10克
糖粉 30克 糖粉 30克
蛋白 30克 蛋白 30克

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解2

步骤1

先制作彩绘部分：30克黄油室温软化后用手动打蛋器打顺滑
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解3

步骤2

加入10克玉米油继续搅匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入30克糖粉搅匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解5

步骤4

分三次加入30克蛋白，每次加入都要搅匀后再加下一次
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解6

步骤5

最后筛入30克低筋面粉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解7

步骤6

用手动打蛋器画“Z”混匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解8

步骤7

调色后装入裱花袋
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解9

步骤8

依次挤入旋风蛋糕模内，挤好后放入冰箱冷藏备用
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解10

步骤9

现在制作蛋糕糊部分：60克黄油隔水融化
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解11

步骤10

克鸡蛋加入67克糖粉搅匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解12

步骤11

加入60克奶油搅匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解13

步骤12

再加入融化后的黄油并搅打均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解14

步骤13

筛入75克低筋面粉和2克无铝泡打粉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解15

步骤14

用手动打蛋器画“Z”混匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解16

步骤15

装入裱花袋后挤入旋风蛋糕模内，八分满即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解17

步骤16

放入上下火170度预热好的烤箱中层，烤制20分钟
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解18

步骤17

出炉晾凉后扣出即可！成品图
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解19

步骤18

成品图
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的做法图解20

步骤19

成品图

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多彩旋风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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