清拌黄瓜花

“今天这道美食的主角，是被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的被“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。这么鲜嫩的食材，清炒或是凉拌，最是好吃，其清热去火的效果也相当不错。”
所属分类： 凉菜   家常菜   快手菜  

清拌黄瓜花的用料

主料

黄瓜花 250克 黄瓜花 250克
海盐 适量

辅料

鲜辣椒 1个 鲜辣椒 1个

清拌黄瓜花的做法

#清拌黄瓜花的做法图解2

步骤1

这么嫩的黄瓜仔，连花也是好吃的，所以一起清洗干净，过水焯。
#清拌黄瓜花的做法图解3

步骤2

黄瓜花这么脆嫩，所以放入沸水中，就关火，利用余热汆烫一下就成。
#清拌黄瓜花的做法图解4

步骤3

凉水中拔两遍，冷热一激，更显清脆。
#清拌黄瓜花的做法图解5

步骤4

我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去。
#清拌黄瓜花的做法图解6

步骤5

勺的生抽，适量清水，半个柠檬挤入适量柠檬汁，调入适量海盐，拌匀。
#清拌黄瓜花的做法图解7

步骤6

拌好的调味汁，倒入用凉水拔过的黄瓜花中。
#清拌黄瓜花的做法图解8

步骤7

拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。
#清拌黄瓜花的做法图解9

步骤8

透着柠檬香气的鲜辣口感，超级好吃。

清拌黄瓜花的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   清拌黄瓜花的做法步骤

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