星级版野生牛肝菌炒饭

“对云南的鲜牛肝菌念念不忘，怎么办？可是鲜菌不是这个季节，用这个干牛肝菌可以让我暂时解下馋。材料简单，快手菜，在家都可以做成星级酒店味道。”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭  

星级版野生牛肝菌炒饭的用料

主料

鸡胸肉 250克 鸡胸肉 250克
露笋 5条 露笋 5条
玉米 适量 玉米 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生粉 适量 生粉 适量
酒 适量

星级版野生牛肝菌炒饭的做法

#星级版野生牛肝菌炒饭的做法图解2

步骤1

准备材料冼净备用
#星级版野生牛肝菌炒饭的做法图解3

步骤2

鸡肉去皮切丁，酒、生粉、盐、姜调味
#星级版野生牛肝菌炒饭的做法图解4

步骤3

其余配菜切丁，放一旁备用
#星级版野生牛肝菌炒饭的做法图解5

步骤4

温水浸包牛肝菌半小时，清冼干净，并切丁。野生牛肝菌炒饭的做法 步骤4
#星级版野生牛肝菌炒饭的做法图解6

步骤5

黄油下锅，先难后易熟的方法把蔬菜分批下锅炒熟，再加入鸡肉丁继续炒香
#星级版野生牛肝菌炒饭的做法图解7

步骤6

最后加入牛肝菌继续炒香，整个厨房菌香四溢，香气迫人呀！
#星级版野生牛肝菌炒饭的做法图解8

步骤7

加入米饭，确保每一粒米饭都受热均匀。这个过程大概需要8-10分钟左右
#星级版野生牛肝菌炒饭的做法图解9

步骤8

碟前洒上小量盐花、酱油调鲜，这个是成品的样子，不能等待，要马上开动。

星级版野生牛肝菌炒饭的烹饪技巧


1、牛肝菌必需先出水，泞干再加入蔬菜中翻炒2、牛肝菌属于野生菌，必须多清洗两次，保证没有沙子，一口沙子在嘴，再漂亮都没胃口。3、个人建议用鸡胸肉，这个部份相对来说脂肪较少，而且肉清甜4、炒饭是个磨耐心和手力的菜式，中火炒，慢慢来，不着急5、黄牛油最适合把菌的鲜味和香味迫出来 -使用的厨具：炒锅

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