步骤1
葱切段，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒切段
步骤2
锅放油。待油烧热，放入姜，葱，蒜，红辣椒爆香
步骤3
放入花甲炒几下，再调入郫县豆瓣酱，料酒，番茄酱，酱油，耗油，紫苏翻炒几下，加入清水，刚好与花甲齐平的量就好，盖上锅盖焖煮4分钟
步骤4
装盘，撒点葱花，即可。我用的是砂锅，因为砂锅可以保温，吃到完的时候都还是热的
很多人炒都会先用水煮过一遍，其实这样会流失一些精华，处理干净就好了，没必要再去煮 -使用的厨具：炒锅
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