凉拌苦瓜

“最近气候干燥，总想着吃点祛火的食物，苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味，其实方法得当做出来的真的不太苦。至今记忆尤新的是多年前认识的一个小伙伴，为了减肥，生榨苦瓜汁喝，当时好奇尝了一口，那大概是我吃过的最苦的苦瓜了，没有之一。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

凉拌苦瓜的用料

主料

苦瓜 1根 苦瓜 1根
大葱 10g

辅料

花椒 2g 花椒 2g
盐 适量 盐 适量
白砂糖 1g

凉拌苦瓜的做法

#凉拌苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜洗净切成4瓣，掏去瓤
#凉拌苦瓜的做法图解3

步骤2

去瓤后的苦瓜切成薄片
#凉拌苦瓜的做法图解4

步骤3

大葱切丝
#凉拌苦瓜的做法图解5

步骤4

热锅烧水，加入适量盐、白醋，水开后下苦瓜，在水下一次沸腾前捞出苦瓜
#凉拌苦瓜的做法图解6

步骤5

过两遍凉水
#凉拌苦瓜的做法图解7

步骤6

热锅放油，下一点花椒，小火慢炸，出香味后关火捞出花椒弃用
#凉拌苦瓜的做法图解8

步骤7

美人椒洗净切丝
#凉拌苦瓜的做法图解9

步骤8

苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀
#凉拌苦瓜的做法图解10

步骤9

搅拌开吃~

凉拌苦瓜的烹饪技巧


苦瓜加醋和盐焯水后就没那么苦了，可以放心吃我的个人微信：nuanfu9 有问题随时加我询问~ -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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