凉拌苦瓜

“最近气候干燥,总想着吃点祛火的食物,苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味,其实方法得当做出来的真的不太苦。至今记忆尤新的是多年前认识的一个小伙伴,为了减肥,生榨苦瓜汁喝,当时好奇尝了一口,那大概是我吃过的最苦的苦瓜了,没有之一。”
所属分类: 凉菜   家常菜  

凉拌苦瓜的用料

主料

苦瓜 1根 苦瓜 1根
大葱 10g

辅料

花椒 2g 花椒 2g
适量 适量
白砂糖 1g

凉拌苦瓜的做法

#凉拌苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜洗净切成4瓣,掏去瓤
#凉拌苦瓜的做法图解3

步骤2

去瓤后的苦瓜切成薄片
#凉拌苦瓜的做法图解4

步骤3

大葱切丝
#凉拌苦瓜的做法图解5

步骤4

热锅烧水,加入适量盐、白醋,水开后下苦瓜,在水下一次沸腾前捞出苦瓜
#凉拌苦瓜的做法图解6

步骤5

过两遍凉水
#凉拌苦瓜的做法图解7

步骤6

热锅放油,下一点花椒,小火慢炸,出香味后关火捞出花椒弃用
#凉拌苦瓜的做法图解8

步骤7

美人椒洗净切丝
#凉拌苦瓜的做法图解9

步骤8

苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀
#凉拌苦瓜的做法图解10

步骤9

搅拌开吃~

凉拌苦瓜的烹饪技巧


苦瓜加醋和盐焯水后就没那么苦了,可以放心吃我的个人微信:nuanfu9 有问题随时加我询问~ -使用的厨具:煮锅

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