#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕

“前几天妈妈过生日做了一个蛋糕，还剩下很多奶油，今天用它做了水果盒子蛋糕。盒子蛋糕做法简单，方便携带，方便食用。”
所属分类： 甜品   下午茶   学生  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的用料

主料

低筋面粉 70克 低筋面粉 70克
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
玉米油 40克

辅料

草莓 适量 草莓 适量
细砂糖 20克 细砂糖 20克

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解2

步骤1

我们先准备做戚风蛋糕的材料。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解3

步骤2

将40克玉米油，60克牛奶，15克细砂糖，一个蛋黄放入一个盆
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解4

步骤3

用打蛋器搅拌均匀，至糖溶解。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解6

步骤5

用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，至没有干粉颗粒。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解7

步骤6

分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀加入第二个蛋黄。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解8

步骤7

这是混合好的蛋黄液。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解9

步骤8

将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打到蛋白提起有大弯勾。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解10

步骤9

这时打开烤箱预热，温度为170度，取1/3蛋白霜放入蛋黄液中。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解11

步骤10

用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解12

步骤11

将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解13

步骤12

用同样的翻拌手法翻拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解14

步骤13

放入28×28的金盘中，表面抹平。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解15

步骤14

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为18-20分钟。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解16

步骤15

烘烤结束后取出烤盘。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解17

步骤16

放在晾网上晾凉。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解18

步骤17

这个时间准备水果，将草莓和芒果切成小丁。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解19

步骤18

淡奶油加细砂糖打发至有纹路。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解20

步骤19

装在裱花袋里。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解21

步骤20

将晾凉的蛋糕平均切成6份，正好可以做3个709ml的盒子蛋糕。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解22

步骤21

将一片蛋糕放入盒子里，表面挤上一层奶油。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解23

步骤22

铺上一层水果。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解24

步骤23

再压上一片蛋糕。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解25

步骤24

同样挤上一层奶油，表面再铺上一层水果，水果盒子蛋糕就做好了。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解26

步骤25

成品图。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的做法图解27

步骤26

展示图。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕的烹饪技巧


1.我用的奶油量不多，如果喜欢吃多多的奶油可以多打一些。2.做好的盒子蛋糕放在冰箱冷藏室保存，尽快吃完。-使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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