榛蘑炖鸡

“深山深处的美味榛蘑、这是很难得的东北家乡菜。这个菜应该配小笨鸡来烧。可是很不容易买到、在市场上不经常有。还是炖鸡腿肉吧。”
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榛蘑炖鸡的用料

主料

鸡腿 4个 鸡腿 4个

辅料

油 2勺 油 2勺
葱 适量 葱 适量

配料

盐 1勺 盐 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺
糖 少许 糖 少许

榛蘑炖鸡的做法

#榛蘑炖鸡的做法图解2

步骤1

调配料    油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
#榛蘑炖鸡的做法图解3

步骤2

榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
#榛蘑炖鸡的做法图解4

步骤3

用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
#榛蘑炖鸡的做法图解5

步骤4

把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
#榛蘑炖鸡的做法图解6

步骤5

再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
#榛蘑炖鸡的做法图解7

步骤6

在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
#榛蘑炖鸡的做法图解8

步骤7

在汤锅内加入姜粉。
#榛蘑炖鸡的做法图解9

步骤8

都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。

榛蘑炖鸡的烹饪技巧


这个炖菜汤少了、炖的时候要观察、否则容易干锅。用鲜姜比较好。花椒可以事先炸制出花椒油更好。榛蘑可以再多加一些、味道更香。可以用宽粉、东北人喜欢的宽粉条来炖。

上传我做的这道菜

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/ 9   榛蘑炖鸡的做法步骤

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