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不一般的鲜美：宋嫂鱼羹
“作为鱼汤爱好者，这些年喝过的各种鱼汤不在少数，其中不乏味道鲜美的极品。但这道鱼汤，简单容易的操作和鲜美至极的味道都惊艳到我。鱼汤代表着什么？鲜美，浓郁，营养，精致……而这道富含胶原蛋白的宋嫂鱼羹，无论从身体还是精神上，都能给人带来最愉悦的滋养。如此便胜却人间无数。”
所属分类：
羹类
浙菜
不一般的鲜美：宋嫂鱼羹的做法
步骤1
把土豆和豆腐切块，木耳切沫，大葱和韭菜切段
步骤2
鲫鱼洗净改刀，多宝鱼剔下鱼肉
步骤3
把鲫鱼和剔过的多宝鱼架一起放入油锅中炸至金黄色
步骤4
将炸过的鱼放入锅中，放入葱和水，用文火慢慢炖煮
步骤5
将剔下的多宝鱼肉切成块，炸成金黄色
步骤6
把木耳碎，韭菜段，豆腐块，土豆块，鱼肉块放入锅中，加入少许盐继续炖煮至汤成奶白色不一般的鲜美：宋嫂鱼羹的烹饪技巧
1. 炖煮鱼羹时一定要用文火慢慢炖煮，才能炖出奶白色的效果。2. 视频里的鱼羹额外加了魔芋丝，会使口感更加丰富。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅
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