#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠

“上次做香肠剩了一节肠衣，女儿说了几次想吃玉米鸡肉肠，今天就满足她。”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的用料

主料

鸡胸肉 500克 鸡胸肉 500克
玉米粒 100克

辅料

盐 适量 盐 适量
米酒 2汤匙 米酒 2汤匙

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法图解2

步骤1

玉米罐头沥干水分备用。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法图解3

步骤2

鸡胸肉洗净，撕掉筋膜，切块。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法图解4

步骤3

分次放入搅拌机中打成肉泥。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法图解5

步骤4

将搅好的肉泥放入大的容器中，加入一个鸡蛋，盐，胡椒粉和2汤匙米酒，搅拌至上劲，发粘有弹性。（搅拌好的肉馅可以提前做成一个丸子煮熟，尝一下口感和咸淡，如果肉馅有点干，可以加点水搅拌均匀）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法图解6

步骤5

加入100克玉米粒搅拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法图解7

步骤6

肠衣洗去盐分，用料酒和水浸泡10分钟左右，取一节肠衣，穿在灌肠器上，一端打结。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法图解8

步骤7

将肉馅灌入肠衣中，用棉线扎好。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法图解9

步骤8

用消毒过的针在香肠上扎几下，排出里面的空气。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的做法图解10

步骤9

冷水入锅，加入几片姜，中小火煮熟即可。捞出冷却后，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、煮锅

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