蛋黄排骨粽

“端午节要到了，包粽子、吃粽子是我们本地的习俗！这次我用的排骨和咸蛋黄包了点粽子！”
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蛋黄排骨粽的用料

主料

糯米 1000克 糯米 1000克
咸蛋黄 10个 咸蛋黄 10个

辅料

腐乳汁 100克 腐乳汁 100克
老抽 2勺 老抽 2勺
砂糖 1小勺 砂糖 1小勺
鸡粉 适量 鸡粉 适量
盐 少许

蛋黄排骨粽的做法

#蛋黄排骨粽的做法图解2

步骤1

排骨洗净沥干水分
#蛋黄排骨粽的做法图解3

步骤2

放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
#蛋黄排骨粽的做法图解4

步骤3

搅拌均匀
#蛋黄排骨粽的做法图解5

步骤4

放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
#蛋黄排骨粽的做法图解6

步骤5

粽叶放入温水里浸泡洗净
#蛋黄排骨粽的做法图解7

步骤6

糯米洗净沥干水分
#蛋黄排骨粽的做法图解8

步骤7

放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天
#蛋黄排骨粽的做法图解9

步骤8

这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥
#蛋黄排骨粽的做法图解10

步骤9

取一张粽叶折出一个尖角
#蛋黄排骨粽的做法图解11

步骤10

舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米
#蛋黄排骨粽的做法图解12

步骤11

把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子
#蛋黄排骨粽的做法图解13

步骤12

把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
#蛋黄排骨粽的做法图解14

步骤13

成品图

蛋黄排骨粽的烹饪技巧


糯米和鲜肉都要提前腌制才入味，排骨太瘦了，我还是喜欢五花肉 -使用的厨具：电子瓦煲

上传我做的这道菜

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