蛋黄肉粽

“端午节怎能少了它的身影---蛋黄肉粽。糯米的软糯、蛋黄的咸香、五花肉油而不腻的口感，三种材料的合成的美味。”
所属分类： 小吃   老人   端午节   粽子   夏季食谱  

蛋黄肉粽的用料

主料

圆粒糯米 1000克 圆粒糯米 1000克
带皮五花肉 适量 带皮五花肉 适量
棉线 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
十三香 适量

蛋黄肉粽的做法

#蛋黄肉粽的做法图解2

步骤1

糯米清洗干净，清水浸泡6小时以上。
#蛋黄肉粽的做法图解3

步骤2

沥干水分，加入适量老抽、生抽、盐、十三香拌均匀。
#蛋黄肉粽的做法图解4

步骤3

取两张粽叶，剪去尖角，错开叠放，卷起成筒状。左手托住。
#蛋黄肉粽的做法图解5

步骤4

事先腌好的五花肉，准备好的蛋黄。
#蛋黄肉粽的做法图解6

步骤5

放1汤勺糯米，压实，肉和蛋黄放中间，压紧。
#蛋黄肉粽的做法图解7

步骤6

再放1汤勺糯米，盖住蛋黄和肉，压实。
#蛋黄肉粽的做法图解8

步骤7

前端粽叶向下折，盖住糯米，包紧。
#蛋黄肉粽的做法图解9

步骤8

粽子上下调换位置，右手握住，左手整理形状。
#蛋黄肉粽的做法图解10

步骤9

多余的叶子再次折下来，换左手握住粽子。
#蛋黄肉粽的做法图解11

步骤10

棉线从上到下均匀缠住粽子，剪去多余叶子，外形美观。棉线不要缠太紧，以免煮粽子米粒爆出。
#蛋黄肉粽的做法图解12

步骤11

高压锅两次排骨程序即可煮熟。
#蛋黄肉粽的做法图解13

步骤12

煮好的粽子。
#蛋黄肉粽的做法图解14

步骤13

成品图。

蛋黄肉粽的烹饪技巧


1、五花肉要事先腌制一天更入味，调料根据自家口味。2、包粽子米要压实，口感才会好。3、棉线不要缠太紧，以免米粒爆出。4、拌米的材料根据自家口味。 -使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

蛋黄肉粽的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   蛋黄肉粽的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜