【简易详细版】红烧肉


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【简易详细版】红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量

【简易详细版】红烧肉的做法

#【简易详细版】红烧肉的做法图解2

步骤1

买来的五花肉洗净切成块状。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解3

步骤2

准备好，桂皮，香叶，八角，姜蒜的量稍多点。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解4

步骤3

锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把五花肉放入，上锅煮。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解5

步骤4

煮出血沫后关火，捞出洗净。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解6

步骤5

锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解7

步骤6

炒好后是这样的（如图）。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解8

步骤7

锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把五花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解9

步骤8

肉的表面煎黄后出锅。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解10

步骤9

锅内留余油，把香叶，桂皮，八角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解11

步骤10

然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解12

步骤11

加入一大勺料酒炒均匀，再把炒好的糖色倒入，使肉均匀地沾上糖色。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解13

步骤12

加入半小勺酱油（老抽），倒入开水没过肉，盖上锅盖中小火煮30分钟。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解14

步骤13

汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解15

步骤14

做好了，好看呢，馋死我了。
#【简易详细版】红烧肉的做法图解16

步骤15

插上牙签，咱配饭慢慢嚼着。看不清楚的话可点击上面菜谱成品大图查看。

【简易详细版】红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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