珍珠糯米圆子

“珍珠圆子晶莹洁白，犹如颗颗珍珠，肉圆软糯鲜美，是著名的小吃之一，其制作方法也很简单：珍珠圆子是以猪肉馅做成的圆子，内加荸荠（也叫马蹄）再滚以糯米蒸制而成；荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播”
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珍珠糯米圆子的用料

主料

猪肉馅 350克 猪肉馅 350克
糯米 200克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

配料

盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

珍珠糯米圆子的做法

#珍珠糯米圆子的做法图解2

步骤1

原料图
#珍珠糯米圆子的做法图解3

步骤2

将马蹄洗净削皮，糯米提前用水泡上5个小时
#珍珠糯米圆子的做法图解4

步骤3

然后用刀切碎剁成细末
#珍珠糯米圆子的做法图解5

步骤4

肉馅里加上马蹄碎、一个鸡蛋、生抽、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀
#珍珠糯米圆子的做法图解6

步骤5

葱姜切碎后加适量水兑成葱姜水（要提前做）
#珍珠糯米圆子的做法图解7

步骤6

再将葱姜水一点点加入到肉馅中搅拌上劲
#珍珠糯米圆子的做法图解8

步骤7

将搅好的肉馅用手团成一个圆球状放进泡好并沥干水的糯米中
#珍珠糯米圆子的做法图解9

步骤8

将肉馅逐个在糯米里滚一下，使肉馅粘满糯米粒
#珍珠糯米圆子的做法图解10

步骤9

然后放进一个盘子里逐个摆好（可随意加上枸杞装饰）
#珍珠糯米圆子的做法图解11

步骤10

将摆好的盘子放进蒸锅里大火蒸20分钟
#珍珠糯米圆子的做法图解12

步骤11

蒸至里外都熟透了，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠

珍珠糯米圆子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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