糖醋排骨

“糖醋排骨色泽红亮,外酥里嫩酸甜醇香.”
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糖醋排骨的用料

主料

猪排 500克 猪排 500克
八角 2个

辅料

草果 1个 草果 1个
醋 1勺 醋 1勺
老抽 1勺 老抽 1勺

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

猪排洗净沥干水份.
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

凉水下锅,放几粒花椒,姜片,八角,草果,料酒1勺水煮开.
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

锅内放多点食用油,烧至微热.排骨放入锅内中小火煎炸至微黄.
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

留少许油放2勺白糖.炒至糖焦黄.
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

排骨放入锅内中小火翻炒.炒至微黄.直至每块排骨上色.
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

一次放入足量开水,大火滚开转中小火.
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

锅内有少量水时,加1勺香醋,少许鸡精转大火烧干收汁.
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

装盘即可.

糖醋排骨的烹饪技巧


一次水量加足,中途不要随意加水.盐晚点放,不要刚开始烧就发盐. -使用的厨具：炒锅

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/ 9   糖醋排骨的做法步骤

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