酱香葱油饼

“小葱香气诱人，每天食用葱，对身体有益。小葱作为调料多用于去腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。把小葱加入面粉里做成饼，煎至不仅满屋飘香，连楼道里都是葱油饼的香味，闻到就会让人垂涎欲滴。葱油饼传统早点之一，它属于发面饼，里面夹入了葱花后制成层次分明香香的饼，这次除了葱花外还加入了甜面酱，口感更加丰富”
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酱香葱油饼的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

辅料

油 50克 油 50克
盐 5克 盐 5克
酵母 5克

酱香葱油饼的做法

#酱香葱油饼的做法图解2

步骤1

克酵母加入250毫升温水里拌匀后加入面粉里揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵至2倍大
#酱香葱油饼的做法图解3

步骤2

发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
#酱香葱油饼的做法图解4

步骤3

备好葱花和白芝麻
#酱香葱油饼的做法图解5

步骤4

一调羹面粉，5克盐，2汤匙甜面酱混合
#酱香葱油饼的做法图解6

步骤5

热锅倒入20克油烧至冒烟
#酱香葱油饼的做法图解7

步骤6

倒入碗中拌匀后成油酥面放凉
#酱香葱油饼的做法图解8

步骤7

之后把面团擀成圆皮，加入拌匀的酱香油酥面抹匀，这样大小可以做2个
#酱香葱油饼的做法图解9

步骤8

再把葱花均匀的加入由上往下卷起
#酱香葱油饼的做法图解10

步骤9

捏紧收口后从一头卷起
#酱香葱油饼的做法图解11

步骤10

擀薄后撒上白芝麻轻压一下
#酱香葱油饼的做法图解12

步骤11

平底锅加入油
#酱香葱油饼的做法图解13

步骤12

加入饼坯用小火煎成微黄
#酱香葱油饼的做法图解14

步骤13

再翻面用中火煎至颜色金黄后熄火焖15分钟后再出锅
#酱香葱油饼的做法图解15

步骤14

切块享用

酱香葱油饼的烹饪技巧


这种饼比较厚先要用小火煎，焖一下口感更好 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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