芒果千层

“凉凉的芒果千层，非常适合这个初夏！”
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芒果千层的用料

主料

低粉 150克 低粉 150克
糖 30克 糖 30克
水 330毫升 水 330毫升

辅料

芒果 适量（馅） 芒果 适量（馅）
糖 50克（加入淡奶油）

芒果千层的做法

#芒果千层的做法图解2

步骤1

准备好班戟皮材料，黄油提前隔水融化。8寸份量。
#芒果千层的做法图解3

步骤2

奶粉、糖、鸡蛋、水、黄油混合，低速打匀。
#芒果千层的做法图解4

步骤3

筛入低粉。
#芒果千层的做法图解5

步骤4

低速打匀，静置15分钟，使其充分混合。
#芒果千层的做法图解6

步骤5

舀适量粉浆到千层锅，全程小火烙。舀粉浆时刚刚盖住锅底就行，尽量烙得薄些。千层锅无需抹油，直径22cm，8寸大小。
#芒果千层的做法图解7

步骤6

班戟皮开始鼓包立刻关火，及时将皮揭下来，不然平底锅的余温会让班戟皮颜色变深。
#芒果千层的做法图解8

步骤7

揭下来的班戟皮晾在网架上，让它们自然冷却。依次把粉浆烙完，一共烙了13张皮。
#芒果千层的做法图解9

步骤8

晾班戟皮时把芒果切好，再将淡奶油加糖打发。然后开始夹馅，取一张班戟皮，一层奶油一层芒果一层奶油抹在班戟皮上，奶油薄薄一层就行了。
#芒果千层的做法图解10

步骤9

前面奶油抹厚了，后面奶油不够了，导致班戟皮没用完，只用了11张皮。
#芒果千层的做法图解11

步骤10

做好的芒果千层放冰箱冷藏1小时左右，冷藏后非常好切，而且口感更好！

芒果千层的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 11   芒果千层的做法步骤

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