肉末千叶豆腐烧冬瓜

“今天就推荐的这款美食就是以千页豆腐为主料的料理——肉末千叶豆腐烧冬瓜，冬瓜是我们常吃的蔬菜瓜果之一， 常吃冬瓜能减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容、降胆固醇、防止动脉硬化等作用。特别是冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。”
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肉末千叶豆腐烧冬瓜的用料

主料

肉末 1小碟 肉末 1小碟
冬瓜 1块

辅料

蒜 2瓣 蒜 2瓣
料酒 1勺 料酒 1勺
油 适量 油 适量

肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法

#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解2

步骤1

准备好材料；
#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解3

步骤2

热锅凉油， 放入千叶豆腐片进去煎；
#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解4

步骤3

一面煎金黄后翻面将另一面煎至金黄；
#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解5

步骤4

锅中放入少许油， 下入蒜末进去爆香；
#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解6

步骤5

加入肉末进去翻炒；
#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解7

步骤6

肉末翻炒变色后烹入料酒和生抽， 继续翻炒；
#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解8

步骤7

加入冬瓜片进去翻炒；
#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解9

步骤8

加入适量的水， 再放入准备好的千叶豆腐一起进去煮；
#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解10

步骤9

煮到冬瓜透明， 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
#肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法图解11

步骤10

端上桌了。

肉末千叶豆腐烧冬瓜的烹饪技巧


1. 将千叶豆腐煎至双面金黄更有利于吸收汤汁味道； 2. 先爆香蒜末，再放入肉末进去翻炒，要将其本身的油脂煸出来，烹入料酒帮助去腥和生抽上色； 3. 煮到冬瓜透明时就可以加入盐的调味料， 大火收汁到自己喜欢的程度。 -使用的厨具：炒锅

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