#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯

“白色象征纯洁，高尚，神圣，一尘不染的境界。普通通的奶油杯子蛋糕，制作也非常的简单。它有洁白无瑕的颜色。所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀易操作，烤制戚风杯子小蛋糕，每一杯上色一样的均匀，非常的好掌握。还有语音报读提示，独立的烘焙菜单，特别适合新手操作。”
所属分类： 烘焙   甜品   小清新   下午茶  

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的用料

主料

鸡蛋 2颗 鸡蛋 2颗
细砂糖 30克 细砂糖 30克
玉米油 25克

辅料

淡奶油 200克 淡奶油 200克

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解2

步骤1

纯牛奶，玉米油混合。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解3

步骤2

充分搅打乳化成酸奶状。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解5

步骤4

加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解6

步骤5

分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解7

步骤6

打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解8

步骤7

分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解9

步骤8

蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解10

步骤9

拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解11

步骤10

面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解12

步骤11

ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。即便你现在忙着别的也耽误不了烘烤。放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。烘焙结束也有提示。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解13

步骤12

出炉放凉，看一看，每一杯的颜色都是一样均匀。ACA的ATO---E38C语音烤箱真的很不错。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解14

步骤13

奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解15

步骤14

用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法图解16

步骤15

很简单的吧。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的烹饪技巧


方子正好是法焙客九连蛋糕模一盘的量，根据需要等量增减。烤箱温度不同，烘焙温度和时间根据自己烤箱调节。推荐这款ATO---E38C语音烤箱，它适合各类烘焙，无论你是新手还是老手都相当容易驾驭。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜