小龙虾盖浇饭

“前段时间收到“春食野菜香”活动奖品：信任之美-五常稻花香，今天打开袋子，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透着油亮、一股天然浓郁的米香扑鼻而来，好香的大米，这么好的米，加之现在正是小龙虾鲜美的季节，那就先试手来个小龙虾盖浇饭吧。小龙虾盖浇饭是这两年较流行的吃法，配料中加入辣酱和番茄酱，紧实鲜嫩的虾肉，裹上甜辣口味的芡汁，浇在热乎乎喷香的米饭上，再洒上青翠的葱花，悦目的色彩和诱人的香味令人食欲大增。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭  

小龙虾盖浇饭的用料

主料

小龙虾 500g 小龙虾 500g
西蓝花 少许

辅料

葱 少许 葱 少许
蒜 1瓣 蒜 1瓣
辣豆瓣酱 1勺 辣豆瓣酱 1勺
料酒 2勺 料酒 2勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺

小龙虾盖浇饭的做法

#小龙虾盖浇饭的做法图解2

步骤1

小龙虾刷洗干净。
#小龙虾盖浇饭的做法图解3

步骤2

入开水锅中蒸10分钟左右。
#小龙虾盖浇饭的做法图解4

步骤3

剥去外壳留虾肉备用。
#小龙虾盖浇饭的做法图解5

步骤4

葱姜蒜切碎。
#小龙虾盖浇饭的做法图解6

步骤5

锅中倒入适量油，放入姜、蒜末炒香，倒入辣酱和番茄酱。
#小龙虾盖浇饭的做法图解7

步骤6

炒出红油。
#小龙虾盖浇饭的做法图解8

步骤7

倒入小龙虾肉翻炒片刻。
#小龙虾盖浇饭的做法图解9

步骤8

加入料酒、蚝油、生抽、香醋、白糖调味。
#小龙虾盖浇饭的做法图解10

步骤9

加入半杯清水煮至汤汁稍稠。
#小龙虾盖浇饭的做法图解11

步骤10

米饭放入盘中，边上放焯烫熟的西蓝花。
#小龙虾盖浇饭的做法图解12

步骤11

将小龙虾连同汤汁浇在米饭中。撒香葱碎即可。
#小龙虾盖浇饭的做法图解13

步骤12

成品
#小龙虾盖浇饭的做法图解14

步骤13

成品
#小龙虾盖浇饭的做法图解15

步骤14

成品
#小龙虾盖浇饭的做法图解16

步骤15

成品

小龙虾盖浇饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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