腊肉焖饭

“九阳智能电饭煲到家后，这几天都在琢磨怎样]物尽其用，充分发挥帅锅的功能，让它成为俺家厨房的顶梁柱。今天中午这个顶梁柱就再次为全家做了一顿美味的午餐，我也轻轻松松的做了一次大厨。米饭上桌，我逐一目视家人，等待他们的评价，大家都说好吃，而且一致说米筋道入味，口感非常好。我心中窃喜，哈哈，这可不是我的厨艺有多好，关键是这个智能的电饭煲，它的功能实在是强大，可以根据米类型的不同及要求的饭的口感的类型来只能掌控煮饭的火候，即使零厨艺，也可以轻松做出美味的饭哦。再次感谢九阳，生产出这么好的产品，让普通主妇也能做成大厨水平的美味的饭啦。”
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腊肉焖饭的用料

主料

东北大米 500g 东北大米 500g
胡萝卜 400g 胡萝卜 400g

辅料

蚝油 10g 蚝油 10g
盐 2g

腊肉焖饭的做法

#腊肉焖饭的做法图解2

步骤1

先把胡萝卜切丁
#腊肉焖饭的做法图解3

步骤2

腊肉用水煮5分钟左右，然后洗净切丁
#腊肉焖饭的做法图解4

步骤3

锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟，让油脂再出来一些，
#腊肉焖饭的做法图解5

步骤4

之后放入胡萝卜，加少许开水煮一会儿，这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分
#腊肉焖饭的做法图解6

步骤5

之后再加入盐
#腊肉焖饭的做法图解7

步骤6

加特级草菇老抽翻炒均匀即可
#腊肉焖饭的做法图解8

步骤7

米洗后放入电饭煲内胆中
#腊肉焖饭的做法图解9

步骤8

把炒好的菜倒在米的表面，再加入适量的水，水的量很关键，过多米会稀软，过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量，以水稍微和菜持平，欠一点点就刚刚好
#腊肉焖饭的做法图解10

步骤9

弄好后开启灶烧饭功能。
#腊肉焖饭的做法图解11

步骤10

等待米饭煮熟的过程中，先把芦笋削去老根部分的，然后切丁
#腊肉焖饭的做法图解12

步骤11

用蚝油好一点点盐炒半分钟，目的是让芦笋入底味
#腊肉焖饭的做法图解13

步骤12

带煲饭的时间还剩余2分钟时，打开电饭煲，把芦笋倒表面，然后继续焖
#腊肉焖饭的做法图解14

步骤13

等焖好后，就可以打开锅了，翻拌均匀，我把底部的翻上来了一些，可以看到有一层焦香的锅巴，这层锅巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且锅底也不会粘。这个设计实在是太棒了，我用其他的锅从来没有做出过这样口感，赞赞赞！

腊肉焖饭的烹饪技巧


1、芦笋不能久煮，所以要最后2分钟再放，这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为最后放不易入味，先给芦笋入些底味，所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。2、腊肉是咸的，所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分 -使用的厨具：电饭煲、炒锅

上传我做的这道菜

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