芸豆糕

“今年打算试试冰皮月饼，鼓捣了一天的芸豆馅，迫不及待的把煮好的芸豆馅放在月饼模具里，磕出来后才发现这不就是老北京小吃之一的芸豆糕嘛？”
所属分类： 糕点   孕妇   下午茶  

芸豆糕的用料

主料

大白芸豆 500g

辅料

奶粉 50g

配料

花生油 150g 花生油 150g

芸豆糕的做法

#芸豆糕的做法图解2

步骤1

将芸豆浸泡12小时以上,中火煮熟、煮烂，捞出控干水分，去皮。（皮很容易去的）
#芸豆糕的做法图解3

步骤2

把去皮的豆沙过一遍筛，成半干湿粉状。
#芸豆糕的做法图解4

步骤3

花生油150g、糖粉（砂糖）100g、奶粉50g备用。
#芸豆糕的做法图解5

步骤4

将已过筛的豆沙放入炒锅中，小火翻炒，花生油分三次放入炒匀。
#芸豆糕的做法图解6

步骤5

待合适的干湿度后放入糖粉及奶粉，翻炒均匀即可。
#芸豆糕的做法图解7

步骤6

炒好的芸豆馅放凉。
#芸豆糕的做法图解8

步骤7

取芸豆馅50g放入月饼模具（适模具大小）中。
#芸豆糕的做法图解9

步骤8

压成型即可。

芸豆糕的烹饪技巧


芸豆一定要煮烂，我就急于求成，有个别的芸豆没有煮透，结果过筛时那叫一个费劲，最后擀面棍、菜刀都上阵了，又檊又剁的，差点前功尽弃。紫色的在豆沙里加入蒸熟的紫薯适量。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

芸豆糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   芸豆糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜