凉拌猪耳朵

“炎炎夏日，总会想傍晚若是能来一盘猪耳朵、配上小酒喝两盅，小日子会有多惬意！以前也是懒吧，吃这类卤食总是去买，还经常吃坏肚子。现在自己做美食再也不用求人了，其实操作方法挺简单，卤料也不复杂，自己就可以在家动手卤制一锅香喷喷的卤猪耳朵。父亲节快到了，大家快学起来，回家给爸爸做点下酒菜吧！”
所属分类： 凉菜   家常菜  

凉拌猪耳朵的用料

主料

猪耳朵 2个

辅料

生抽 4汤匙 生抽 4汤匙
生姜 3片 生姜 3片
八角 4个 八角 4个

凉拌猪耳朵的做法

#凉拌猪耳朵的做法图解2

步骤1

猪耳朵洗干净刮净猪毛
#凉拌猪耳朵的做法图解3

步骤2

先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
#凉拌猪耳朵的做法图解4

步骤3

准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美
#凉拌猪耳朵的做法图解5

步骤4

准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包
#凉拌猪耳朵的做法图解6

步骤5

将葱和生姜铺在电饭煲锅底
#凉拌猪耳朵的做法图解7

步骤6

将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
#凉拌猪耳朵的做法图解8

步骤7

再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
#凉拌猪耳朵的做法图解9

步骤8

煮好用筷子插入，可插进去即可
#凉拌猪耳朵的做法图解10

步骤9

捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条
#凉拌猪耳朵的做法图解11

步骤10

调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
#凉拌猪耳朵的做法图解12

步骤11

浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
#凉拌猪耳朵的做法图解13

步骤12

下酒菜制作出来了，美味开吃吧！

凉拌猪耳朵的烹饪技巧


因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当减一些不喜欢的香料，我第一次做的有点多 -使用的厨具：电饭煲、电压力锅

上传我做的这道菜

凉拌猪耳朵的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   凉拌猪耳朵的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜