精选
专题
菜单
浇汁蓑衣黄瓜的做法
步骤1
黄瓜洗净，如图，两边各放一根筷子。
步骤2
垂直下刀，切成连刀片，因为有筷子挡着，不会切断。
步骤3
这是垂直下刀切好的样子。
步骤4
把黄瓜没切到的那面（接触案板的那面）翻转朝上，如图，约45度角，下刀切成连刀片。
步骤5
这是切好的样子。
步骤6
这样切好的黄瓜抻开来，长度可以是原来的黄瓜的两倍多，而且是连着的不会断。
步骤7
把切好的黄瓜盘放在盘子里，撒适量盐，腌制1小时以上，杀出黄瓜的水分。我是晚上准备，腌制了一夜，第二天早上拌的。
步骤8
这是杀出的汁液，弃掉不要。
步骤9
如果盐加多了，杀好的黄瓜可能会比较咸，不好吃，这时可以用流水冲洗几次，冲掉多余的盐分。
步骤10
手按压黄瓜，用力按一按，挤出多余的水分。黄瓜腌制后会变软且有韧性，只要不是过分用力，不用担心把黄瓜按碎。按碎也没关系，只是造型差一点哈。
步骤11
处理好的黄瓜可以很容易盘旋起来。
步骤12
准备调味汁:小碗里加入蒜末、干辣椒圈。
步骤13
锅里加点植物油，不用多，烧至冒青烟。
步骤14
把热油浇入碗里。
步骤15
加海鲜酱油。
步骤16
加陈醋。
步骤17
加少许糖拌匀。
步骤18
加少许香油。
步骤19
最后再加点香菜末，拌匀。
步骤20
把调味汁浇在黄瓜上即可。
步骤21
这样做好的黄瓜又脆又韧，爽口下饭，搭配米粥馒头就是绝佳的早餐了。浇汁蓑衣黄瓜的烹饪技巧
使用的厨具：炒锅
浇汁蓑衣黄瓜的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论