豆豉孜然香辣酱


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豆豉孜然香辣酱的用料

主料

豆豉 50克 豆豉 50克
甜面酱 40克 甜面酱 40克
麻辣花生 40克

辅料

孜然 10克 孜然 10克
糖 一茶匙 糖 一茶匙
郫县豆瓣酱 10克 郫县豆瓣酱 10克
蒜 5克

豆豉孜然香辣酱的做法

#豆豉孜然香辣酱的做法图解2

步骤1

豆豉放水浸泡20分钟后，上笼屉蒸15分钟。
#豆豉孜然香辣酱的做法图解3

步骤2

自制麻辣花生捣碎弄细待用。
#豆豉孜然香辣酱的做法图解4

步骤3

葱姜蒜剁碎。
#豆豉孜然香辣酱的做法图解5

步骤4

炒锅放油，慢火爆香郫县豆瓣酱。
#豆豉孜然香辣酱的做法图解6

步骤5

再放豆瓣酱、甜面酱慢慢炒制。
#豆豉孜然香辣酱的做法图解7

步骤6

把蒸好的豆豉放入。
#豆豉孜然香辣酱的做法图解8

步骤7

后放入葱姜蒜，肉脂渣，糖，最后放入孜然粉，炒一分钟后起锅。
#豆豉孜然香辣酱的做法图解9

步骤8

在容器里放入磨好的麻辣花生即可。

豆豉孜然香辣酱的烹饪技巧


炒制过程要一直小火，不断翻动，以免糊锅。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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