蚝油青椒牛柳

“青椒口感脆嫩，含有丰富维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒有自然的清香味和微微的辣味，所以一般我们就把它用于蔬菜的调味作用，可以搭配一些食材烹饪出不同美味的菜式，可荤可素。蚝油青椒牛柳是一道快速烹饪的菜式，牛肉一定先要上浆腌制，这样的牛肉不仅入味而且口感也变得滑嫩鲜美。腌制的时候我加了一些蚝油，让蚝油的鲜甜和牛肉融合一起后使得牛肉更鲜嫩美味，很下饭的哦。”
所属分类： 热菜   家常菜   小清新   午餐   晚餐   学生  

蚝油青椒牛柳的用料

主料

牛肉 400克 牛肉 400克

辅料

油 25毫升 油 25毫升
盐 2克 盐 2克
蚝油 20毫升

蚝油青椒牛柳的做法

#蚝油青椒牛柳的做法图解2

步骤1

青椒去籽洗净后切成条状，牛肉泡清血水后切成条
#蚝油青椒牛柳的做法图解3

步骤2

牛柳里加入盐，料酒，白胡椒粉，蚝油拌上劲后静置1小时
#蚝油青椒牛柳的做法图解4

步骤3

热锅倒油
#蚝油青椒牛柳的做法图解5

步骤4

热油倒入牛柳爆至变色后捞起
#蚝油青椒牛柳的做法图解6

步骤5

再把青椒倒入煸炒至变色加入盐
#蚝油青椒牛柳的做法图解7

步骤6

再把牛柳回锅煸炒至青椒断生
#蚝油青椒牛柳的做法图解8

步骤7

倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅
#蚝油青椒牛柳的做法图解9

步骤8

上桌

蚝油青椒牛柳的烹饪技巧


1.牛肉腌制过，最后还要加蚝油，煸炒青椒的时候加入少许盐让青椒有底味即可2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感，一定要上浆腌制1小时以上，用蚝油腌制使得牛肉更鲜嫩入味 -使用的厨具：不粘锅

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