虎皮椒酿肉


所属分类： 热菜   川菜   午餐  

虎皮椒酿肉的用料

主料

青椒 3个 青椒 3个
肉末 500g

辅料

姜 适量 姜 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
生抽 少许 生抽 少许
老抽 少许 老抽 少许
料酒 少许 料酒 少许
色拉油 适量 色拉油 适量

虎皮椒酿肉的做法

#虎皮椒酿肉的做法图解2

步骤1

把肉末倒入大碗里，加入葱，姜，生抽，料酒，蛋清，盐，鸡精，生粉，沿同一方向搅拌
#虎皮椒酿肉的做法图解3

步骤2

处理青红椒，青红椒洗净，头部去顶，扣出里面的籽
#虎皮椒酿肉的做法图解4

步骤3

把肉末灌入青红椒里面备用
#虎皮椒酿肉的做法图解5

步骤4

锅中倒入色拉油，青红椒倒入，炸出表面起虎皮捞起控油备用
#虎皮椒酿肉的做法图解6

步骤5

锅中倒入适量开水，放入青红椒，小火煮3-5分钟，加入老抽，糖，盐，转大火
#虎皮椒酿肉的做法图解7

步骤6

取出青红椒切段装盘，锅中加入少量水淀粉，大火烧粘稠，然后浇汤……

虎皮椒酿肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 7   虎皮椒酿肉的做法步骤

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