泡椒凤爪

“最近喜欢啃泡椒凤爪,每晚回宿舍都买上一包。不过分量太少,啃得实在不过瘾,所以就自己泡了一些!”
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泡椒凤爪的用料

主料

鸡爪 适量

辅料

泡野山椒 适量 泡野山椒 适量
姜片 适量 姜片 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
味精 适量 味精 适量
适量 适量

泡椒凤爪的做法

#泡椒凤爪的做法图解2

步骤1

原料图。
#泡椒凤爪的做法图解3

步骤2

鸡爪剪去指甲,剁小块备用。
#泡椒凤爪的做法图解4

步骤3

锅内烧开水,调入适量的盐和鸡爪烧开后加少许料酒煮5分左右。
#泡椒凤爪的做法图解5

步骤4

捞出鸡爪,清洗一下后放流水中冲半小时以上。(就放水龙头下冲水,这个简单,不过费水,但健康哈!
#泡椒凤爪的做法图解6

步骤5

碗中倒入适量的凉白开水、白醋,再加入泡野山椒、花椒、姜片和泡椒水,调入适量味精、冰糖、盐拌匀。(白开水,醋,泡椒水的比例约1:1:1)
#泡椒凤爪的做法图解7

步骤6

最后加入冲好的鸡爪浸泡6个小时间出上即可。(中间翻动几次,这样浸泡均匀些)

泡椒凤爪的烹饪技巧


使用的厨具:其它、煮锅

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/ 7   泡椒凤爪的做法步骤

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