芝士大虾意面

“芝士混合物放入裱花袋做成以中式卷藤为灵感的酱汁形状”
所属分类: 面条   意大利菜  

芝士大虾意面的用料

主料

意大利面 100克 意大利面 100克
芝士酱 100克

辅料

黑胡椒碎 2克 黑胡椒碎 2克
牛奶 10毫升 牛奶 10毫升
洋葱 少许 洋葱 少许
玫瑰海盐 少许 玫瑰海盐 少许
砂糖 20克 砂糖 20克
罗勒 2克 罗勒 2克
圣女果 一个

芝士大虾意面的做法

#芝士大虾意面的做法图解2

步骤1

意大利面煮到七层熟,微带硬心。捞出放入冰水,冰镇后捞到漏网沥水。
#芝士大虾意面的做法图解3

步骤2

阿根廷红虾自然解冻,去头,用葱蒜油,玫瑰盐,黑胡椒简单腌制,用橄榄油微煎至微收缩,备用。
#芝士大虾意面的做法图解4

步骤3

用黄油煎圣女果放入罗勒提味。
#芝士大虾意面的做法图解5

步骤4

芝士酱加入淡奶油,牛奶,橄榄油,砂糖,玫瑰盐,罗勒搅打至顺滑,过滤细,入裱花袋放冰箱冷藏。
#芝士大虾意面的做法图解6

步骤5

葱蒜油加黄油小火加热,放入芝士酱,罗勒加热至融合,加入面汤,牛奶,是融合物完全融合,放入意大利面炒到全熟。
#芝士大虾意面的做法图解7

步骤6

摆拍如图,裱花袋芝士图形,撒入黑胡椒。

芝士大虾意面的烹饪技巧


使用的厨具:平底锅

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/ 7   芝士大虾意面的做法步骤

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