“面食”南瓜花肉汤过水面

“我老家迎接客人的面，必须有的。说起过水面，老人的智慧不得不让人佩服。滚烫的面条放入凉水中，搅一搅，面条就变得筋道好吃，而且不热，浇上热汤卤，一冷一热，面条就容易入味了，且面条变得不再凉凉的，浇头也不再滚烫了，既能吃的优雅体面，又不伤脾胃。小时候，妈妈是用井水来把面条过水，我喜欢用纯净水，没有纯净水，可以用凉白开。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

“面食”南瓜花肉汤过水面的用料

主料

南瓜花 4朵 南瓜花 4朵
空心面 50克

辅料

肉汤 150克 肉汤 150克
红椒 小许 红椒 小许

调料

食盐 1克 食盐 1克

“面食”南瓜花肉汤过水面的做法

#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解2

步骤1

手工空心面，细看粗细不均匀，但是好吃呀。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解3

步骤2

锅烧开水，下面条。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解4

步骤3

煮开。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解5

步骤4

锅开即可。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解6

步骤5

备好的纯净水。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解7

步骤6

放入面条搅散。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解8

步骤7

捞出装盘。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解9

步骤8

煮面的时候，洗净南瓜花。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解10

步骤9

取肉汤和煮肉。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解11

步骤10

南瓜花放锅里放肉汤。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解12

步骤11

撕入煮肉。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解13

步骤12

放食盐。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解14

步骤13

香菜红椒洗净切段。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解15

步骤14

放入肉汤里。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解16

步骤15

放葱白
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解17

步骤16

放鸡精煮开即可。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解18

步骤17

热汤浇在面条上。
#“面食”南瓜花肉汤过水面的做法图解19

步骤18

成品。

“面食”南瓜花肉汤过水面的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、煮锅

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