快手早餐---蛋卷饼

“这是很适合上班族的一道快手早餐。现在真觉得飞饼皮是个好东西，中西小点都能做，可以换着花样吃。香酥美味，真的是一种不错的好食材。用它制作蛋卷饼方便省事，而且味道很棒。”
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快手早餐---蛋卷饼的用料

主料

飞饼皮 一张

辅料

鸡蛋 一个

配料

葱花 适量 葱花 适量
辣黄豆酱 少许

快手早餐---蛋卷饼的做法

#快手早餐---蛋卷饼的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#快手早餐---蛋卷饼的做法图解3

步骤2

取一张飞饼皮放入倒少许油的不粘煎锅中，无需化冻。
#快手早餐---蛋卷饼的做法图解4

步骤3

用大火慢慢煎至，看到饼变软透明关中小火。
#快手早餐---蛋卷饼的做法图解5

步骤4

饼已经起鼓这时可翻面再煎至另一面。
#快手早餐---蛋卷饼的做法图解6

步骤5

把煎好的饼取出，再稍加一点油打入一个鸡蛋再撒上少许葱花和盐。
#快手早餐---蛋卷饼的做法图解7

步骤6

蛋白稍凝固把煎好的飞饼盖在上面继续煎至。
#快手早餐---蛋卷饼的做法图解8

步骤7

然后把飞饼翻面可看到鸡蛋已经粘合在饼皮上，在上面抹上一些辣豆瓣酱。
#快手早餐---蛋卷饼的做法图解9

步骤8

成热卷起出锅，就好了。

快手早餐---蛋卷饼的烹饪技巧


飞饼皮无需化冻直接煎至，一开始用大火饼变软有些透明关中小火。煎至到饼起鼓就可翻面继续另一面。鸡蛋蛋白稍有些凝固既要把飞饼盖在上面，这样鸡蛋和肺飞饼才能很好地粘合在一起。酱料可随自己喜欢，放入不同的口味。

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