京酱肉丝


所属分类： 热菜   北京菜   午餐   晚餐  

京酱肉丝的用料

主料

里脊肉 适量 里脊肉 适量
黄瓜 适量 黄瓜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
甜面酱 适量 甜面酱 适量
糖 适量 糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
玉米淀粉 适量

京酱肉丝的做法

#京酱肉丝的做法图解2

步骤1

取碗一个放入肉丝，加入盐，糖，鸡精，料酒码味。
#京酱肉丝的做法图解3

步骤2

葱姜切片切丝，加水，制成葱姜水。
#京酱肉丝的做法图解4

步骤3

黄瓜和红胡萝卜擦成丝。
#京酱肉丝的做法图解5

步骤4

铺在豆腐皮的一端。
#京酱肉丝的做法图解6

步骤5

卷起来。
#京酱肉丝的做法图解7

步骤6

斜刀切成块。
#京酱肉丝的做法图解8

步骤7

摆放在盘中。中间再撒上葱丝。
#京酱肉丝的做法图解9

步骤8

码好味的肉丝加入鸡蛋和玉米淀粉上浆。
#京酱肉丝的做法图解10

步骤9

锅放火上加适量油，3成油温时下入肉丝滑散，捞出沥净油。
#京酱肉丝的做法图解11

步骤10

炒锅上火，加少许底油，5成油温时下甜面酱炒出香味，加入少许葱姜水。
#京酱肉丝的做法图解12

步骤11

加入白糖。
#京酱肉丝的做法图解13

步骤12

倒入肉丝翻炒均匀。
#京酱肉丝的做法图解14

步骤13

出锅盛入盘中即可。
#京酱肉丝的做法图解15

步骤14

成品图
#京酱肉丝的做法图解16

步骤15

成品图
#京酱肉丝的做法图解17

步骤16

成品图

京酱肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 17   京酱肉丝的做法步骤

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