蟹黄豆花

“【京菜】蟹黄豆腐是一道特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。”
所属分类： 汤类   早餐   北京菜  

蟹黄豆花的用料

主料

鸭蛋黄 1500 鸭蛋黄 1500
水 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

蟹黄豆花的做法

#蟹黄豆花的做法图解2

步骤1

三个咸鸭蛋，一盒内酯豆腐
#蟹黄豆花的做法图解3

步骤2

把咸鸭蛋剥皮，蛋黄和清分离后，放在小碗里，我们用的是黄，清可以留着煮粥喝
#蟹黄豆花的做法图解4

步骤3

炒锅里放油，等锅开
#蟹黄豆花的做法图解5

步骤4

把鸭黄放进去，炒碎
#蟹黄豆花的做法图解6

步骤5

炒碎后
#蟹黄豆花的做法图解7

步骤6

把内酯豆腐下到锅里，炒碎后放水，水的量就是末过豆腐就可以
#蟹黄豆花的做法图解8

步骤7

煮开后，放点盐，因为鸭蛋黄也是咸的，所以不要放太多，如果掌握不好，可以乘出来后，根据自己的口味放盐
#蟹黄豆花的做法图解9

步骤8

最后一步:出锅

蟹黄豆花的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   蟹黄豆花的做法步骤

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