泰式咖喱蟹

“这段时间是螃蟹逐步上市的季节，中秋前后，螃蟹逐渐肥美起来，所以，家里吃螃蟹的次数也多了起来。一般在家里煮螃蟹，都是姜葱炒肉蟹，水蟹冬瓜汤，清蒸螃蟹。这次，来个特别的，煮个泰式咖喱蟹。做泰式咖喱蟹，一定要选用东南亚的咖喱，味道香浓，同时不至于太辣，印度咖喱或国产的咖喱就稍微逊色些。我觉的用印度咖喱煮牛腩倒是不错，下次试试。家里没有泰国的咖喱，不过，有一包印尼油咖喱，可以替代使用。除了咖喱，还要用到椰浆和牛奶，这样才能突出咖喱的香浓，同时咖喱汁又显得柔和。还有一样就是辣椒油和鱼露，辣椒油可以调整咖喱的辣度，同时令颜色好看些，鱼露，则带出海鲜的鲜味，做泰式咖喱蟹的点睛配料。说了那么多，大家看看做法：”
所属分类： 热菜   老人   泰国菜   夏季食谱   秋季食谱   午餐   工作餐  

泰式咖喱蟹的用料

主料

肉蟹 2只 肉蟹 2只

辅料

鸡蛋 1只 鸡蛋 1只
青椒 1个 青椒 1个
椰浆 125g 椰浆 125g
牛奶 250ml 牛奶 250ml
油 适量

配料

香葱 50g 香葱 50g
牛油 适量 牛油 适量

泰式咖喱蟹的做法

#泰式咖喱蟹的做法图解2

步骤1

准备好各种要用到的材料。
#泰式咖喱蟹的做法图解3

步骤2

将辣椒、洋葱切片，葱切成段。
#泰式咖喱蟹的做法图解4

步骤3

螃蟹去壳，然后一分为四。
#泰式咖喱蟹的做法图解5

步骤4

在螃蟹表面撒点盐，拌匀，然后洒上淀粉兜匀。
#泰式咖喱蟹的做法图解6

步骤5

锅里加油烧热，将螃蟹下锅炸2分钟。
#泰式咖喱蟹的做法图解7

步骤6

炸好的螃蟹盛起待用。
#泰式咖喱蟹的做法图解8

步骤7

锅里留底油，将牛油下锅烧融。
#泰式咖喱蟹的做法图解9

步骤8

下姜，蒜，洋葱，葱段炒香。
#泰式咖喱蟹的做法图解10

步骤9

加入油咖喱炒匀炒香。
#泰式咖喱蟹的做法图解11

步骤10

加入炸好的螃蟹一起煸炒。
#泰式咖喱蟹的做法图解12

步骤11

加入椰浆、牛奶、鱼露稍煮一会儿。
#泰式咖喱蟹的做法图解13

步骤12

起锅前，加入青椒，红尖椒，辣椒油翻炒半分钟。
#泰式咖喱蟹的做法图解14

步骤13

再打一个鸡蛋下锅炒匀就行了。
#泰式咖喱蟹的做法图解15

步骤14

香浓的泰式咖喱蟹出锅了。

泰式咖喱蟹的烹饪技巧


1、做泰式咖喱蟹，最好用东南亚的油咖喱。2、螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂，才能入味。3、鱼露的味道有点特别，不喜欢的也可以不用。

上传我做的这道菜

泰式咖喱蟹的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   泰式咖喱蟹的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜