豆沙馅冰皮月饼


所属分类： 糕点   儿童   中秋  

豆沙馅冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 100克

辅料

粘米粉 50克 粘米粉 50克
紫苋菜汁 适量

配料

绵白糖 适量 绵白糖 适量

豆沙馅冰皮月饼的做法

#豆沙馅冰皮月饼的做法图解2

步骤1

准备好原材料。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解3

步骤2

准备好需要的原料。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解4

步骤3

把所有粉类倒在一起，放进锅里开小火翻炒，炒到面粉微黄，没有生粉为就可以。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解5

步骤4

把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面，一边倒一边搅拌。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解6

步骤5

将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里，揉成光滑面团，静置十分钟。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解7

步骤6

将豆沙馅分成30克一个，再把面团分成45克一个（我用的75克的模具）馅和皮的比例是4:6。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解8

步骤7

取一个面团，用手掌按成小圆饼，中间放上豆沙馅。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解9

步骤8

用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住，封住口。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解10

步骤9

将月饼模具里撒上糕粉（炒熟的糯米粉），晃匀模具，将多余的糕粉全部磕出来。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解11

步骤10

将包好馅的圆团放进去。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解12

步骤11

在案板上放平，往下压模具，就可以了。
#豆沙馅冰皮月饼的做法图解13

步骤12

做好的冰皮月饼，因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。

豆沙馅冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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