牛肉豆豉炒凉粉

“普通的凉粉，只是加入一些牛肉豆豉，却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。色泽红亮诱人，口味咸，香，微辣，真的是很不错的一道下饭菜。”
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牛肉豆豉炒凉粉的用料

主料

凉粉 400克 凉粉 400克
红椒 半个

辅料

葱 适量 葱 适量
牛肉豆豉 1勺 牛肉豆豉 1勺
生抽 10克 生抽 10克
水淀粉 适量 水淀粉 适量
姜 适量

牛肉豆豉炒凉粉的做法

#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解2

步骤1

凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。
#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解3

步骤2

青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解4

步骤3

炒锅倒油爆香葱姜蒜。
#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解5

步骤4

加入一勺牛肉豆豉。
#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解6

步骤5

关小火炒出香味和红油。
#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解7

步骤6

倒入凉粉开大火翻炒。
#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解8

步骤7

加入酱油，糖和盐。
#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解9

步骤8

再加少许清水烧制片刻。
#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解10

步骤9

凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
#牛肉豆豉炒凉粉的做法图解11

步骤10

最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。

牛肉豆豉炒凉粉的烹饪技巧


凉粉要烧至片刻入味，变得微透明就好。水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。

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