酿苦瓜

“苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。酿苦瓜是我家老公非常喜欢的一道菜，做法简单，用高压锅烹饪仅需几分钟就可食用。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   清热祛火   夏季食谱   宴客菜   午餐   清热解毒  

酿苦瓜的用料

主料

苦瓜 3根 苦瓜 3根
玉米淀粉 1勺 玉米淀粉 1勺

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 少许

酿苦瓜的做法

#酿苦瓜的做法图解2

步骤1

前腿肉洗净沥干水，去皮切薄片，加入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉剁成肉糜。
#酿苦瓜的做法图解3

步骤2

苦瓜用刷子刷洗干净。
#酿苦瓜的做法图解4

步骤3

去头尾，切成长度相等的小段。
#酿苦瓜的做法图解5

步骤4

用小勺挖去苦瓜籽。
#酿苦瓜的做法图解6

步骤5

取一段去籽的苦瓜，塞入剁好的肉糜，同样方法做好其他的苦瓜段。
#酿苦瓜的做法图解7

步骤6

高压锅加入50ml左右的清水，调入少许盐。
#酿苦瓜的做法图解8

步骤7

将做好的苦瓜放入高压锅内。
#酿苦瓜的做法图解9

步骤8

加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火8分钟即可关火。
#酿苦瓜的做法图解10

步骤9

下汽后装盘即可食用。
#酿苦瓜的做法图解11

步骤10

成品图。
#酿苦瓜的做法图解12

步骤11

成品图。

酿苦瓜的烹饪技巧


前腿肉肥瘦比例为2:8；高压锅烹饪可以很好的保留住水分，所以无需加很多清水，煮的过程中苦瓜会出水。 -使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

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