米发糕（碗糕）

“小时候，早餐的品种很少，最喜欢吃最难忘的就是碗糕，松软可口，还带着大米的清香。”
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米发糕（碗糕）的用料

主料

粘米粉 150克 粘米粉 150克

辅料

白糖 40克 白糖 40克
泡打粉 1克

米发糕（碗糕）的做法

# 米发糕（碗糕）的做法图解2

步骤1

除泡打粉所有材料混合均匀
# 米发糕（碗糕）的做法图解3

步骤2

盖上保鲜膜发酵两倍大
# 米发糕（碗糕）的做法图解4

步骤3

发酵好后把面糊搅拌一下
# 米发糕（碗糕）的做法图解5

步骤4

筛入泡打粉
# 米发糕（碗糕）的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
# 米发糕（碗糕）的做法图解7

步骤6

倒入模具，撒黑芝麻
# 米发糕（碗糕）的做法图解8

步骤7

冷水上锅，大火开锅后转中小火蒸15分钟
# 米发糕（碗糕）的做法图解9

步骤8

焖2分钟后开盖，立即脱模，趁热食用
# 米发糕（碗糕）的做法图解10

步骤9

成品图
# 米发糕（碗糕）的做法图解11

步骤10

成品图
# 米发糕（碗糕）的做法图解12

步骤11

成品图

米发糕（碗糕）的烹饪技巧


1.根据粘米粉吸水性调整加水量2.泡打粉要过筛，更容易混合均匀3.硅胶模容易脱模，不用事先抹油 -使用的厨具：蒸锅

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