红丝绒戚风蛋糕

“喜欢红丝绒蛋糕的艳丽，以发而不可收，用学厨玫瑰金六寸戚风模具，嫩嫩的颜色很是喜欢，和红丝绒绝配，戚风蛋糕几乎在一段时间内是噩梦，其实你只要注意几点做出的戚风蛋糕绝对柔软有弹性，细腻如云朵。”
所属分类： 烘焙   下午茶   生日  

红丝绒戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 40克 牛奶 40克

辅料

玉米油 30克 玉米油 30克

红丝绒戚风蛋糕的做法

#红丝绒戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

各种材料称重备用。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

红曲粉和低筋面粉筛到一起拌匀。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

牛奶，蛋黄，玉米油一起拌匀。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入拌好的低筋粉和红曲粉的混合粉拌匀。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清加入白糖打发成干性发泡。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

成细腻的蛋糕糊。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

把玫瑰金六寸模具清洗干净擦干，倒入蛋糕糊，震几下，把大的气泡震出。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

上下火150度40分钟即可拿出倒扣晾凉。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

脱模即可。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

颜色好看吧。。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

切开。。
#红丝绒戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

不错啊。。

红丝绒戚风蛋糕的烹饪技巧


1，烤箱温度有差异，可以自行调整，但是戚风建议低温烘烤。2，这个量玫瑰金六寸戚风蛋糕模具合适。3，蛋糕回缩主要是烤的时间不到，蛋清打发不到位造成的，适当注意就可以烤出很棒的戚风蛋糕。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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