以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】

“看到这个面包，被完全诱惑，太可爱了~！真正的以假乱真，抓紧拷贝起来，还真骗过了许多亲朋好友”
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以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的用料

主料

水 120g，按需要增减 水 120g，按需要增减
盐 2g 盐 2g
高筋面粉 200g 高筋面粉 200g
干酵母 3g 干酵母 3g

内馅

紫薯泥 205g

以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法

#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解2

步骤1

将紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟。蒸熟微热时，放入保鲜袋里，用擀面杖反复碾压，压成细腻的泥状
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解3

步骤2

将保鲜袋袋口扎紧，备用
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解4

步骤3

把面团材料中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解5

步骤4

选择和面程序20分钟
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解6

步骤5

然后加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解7

步骤6

揉至可以抻出薄膜的完全阶段
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解8

步骤7

将揉好的面团放在面包桶里进行发酵
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解9

步骤8

发酵至2倍大
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解10

步骤9

发好的面团取出，在面板上按压排出气体。然后分成 3个65g、3个50g、2个40g的小面团。揉圆并盖上保鲜膜，松弛15分钟
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解11

步骤10

把做内馅的紫薯泥分好，分别是3个30g、3个25g、2个20g
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解12

步骤11

松弛好之后，取一个65g的面团擀开，再取一个30g的紫薯泥，捏成想要的形状
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解13

步骤12

用面团把紫薯馅包起来，收口捏紧。用手整理出紫薯的造型，收口朝下放置
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解14

步骤13

取一个盘子，倒入紫薯粉，把紫薯面包在紫薯粉里滚一圈
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解15

步骤14

让面包表面粘满紫薯粉
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解16

步骤15

其余的按50g的面团对应25g的紫薯泥，40g的面团对应20g的紫薯泥，全部做好，放入烤盘里
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解17

步骤16

用尖头的筷子扎上一些小孔
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解18

步骤17

放入温暖处完成二次发酵
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解19

步骤18

预热烤箱，上下火180度。预热好之后，放入烤箱，上下火改成160度，烤30分钟。中途注意观察，上色之后可以盖上锡纸，防止颜色变深。我烤15分钟后加盖的锡纸，30分钟完成后又加烤了10分钟，大家按自家烤箱性能调节
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解20

步骤19

烤好之后立即取出，放在烤网上晾凉
#以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的做法图解21

步骤20

这款低脂美味健康的紫薯面包就做好了~~

以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】的烹饪技巧


想做这款面包的亲们要注意一点，因为紫薯泥含水量不同，所以大家揉面的时候可以预留10-20g水，看需要一点点的加入。我做时就比原方减了15g的水量 -使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅

上传我做的这道菜

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