水果鲜奶蛋糕

“虽然蛋糕做得很不专业，但是大概步骤我还是想整出来与大家分享一下，大家欣赏下就好哦~戚风蛋糕是提前一个晚上烤好的，本来我是想做一个虎皮鲜果蛋糕，准备烤一片虎皮当蛋糕边的，但是今天在烤虎皮的时候，小盆友拉我去赛车，我忘记了，最后虎皮烤焦了，所以就导致大家现在看到这个只有一小片一小片的虎皮组成的边了。不过下个礼拜六，还有一次做蛋糕的机会，希望第二次能有所进步呵~~”
所属分类： 烘焙  

水果鲜奶蛋糕的用料

主料

6寸戚风 1个 6寸戚风 1个

辅料

8寸虎皮蛋糕片 一片 8寸虎皮蛋糕片 一片
鲜水果 适量 鲜水果 适量

水果鲜奶蛋糕的做法

#水果鲜奶蛋糕的做法图解2

步骤1

准备所有要用材料。戚风蛋糕提前一个晚上烤好。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解3

步骤2

将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解4

步骤3

动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解5

步骤4

用电动打蛋器搅打鲜奶油直至提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解6

步骤5

取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上，在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解7

步骤6

再铺上一片蛋糕片，重复5的动作。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解8

步骤7

放上最后一片蛋糕片。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解9

步骤8

将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解10

步骤9

重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平（我今天明显没抹平）。
#水果鲜奶蛋糕的做法图解11

步骤10

接下来就可以再顶部铺上自己喜欢的水果，最后贴上虎皮片。

水果鲜奶蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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