四川小吃---凉糕


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四川小吃---凉糕的用料

主料

凉糕粉 120克 凉糕粉 120克

四川小吃---凉糕的做法

#四川小吃---凉糕的做法图解2

步骤1

超市买的由大米研磨成的凉糕粉。
#四川小吃---凉糕的做法图解3

步骤2

电饭煲内倒入大约半斤水，加热约至40度。
#四川小吃---凉糕的做法图解4

步骤3

放入半斤凉糕粉迅速搅拌至浆糊状后放置30分钟左右。
#四川小吃---凉糕的做法图解5

步骤4

准备好约3斤开水，逐渐倒入一半开水将晾凉的凉糕糊调匀后，继续加入剩下的开始搅拌并大火加热，加热的同时不停地搅拌避免糊锅,直至出现大气泡，米糊变成淡黄色熟透。
#四川小吃---凉糕的做法图解6

步骤5

将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后起锅分装。
#四川小吃---凉糕的做法图解7

步骤6

分装到碗里，冷却后放入冰箱冷藏2小时成型。
#四川小吃---凉糕的做法图解8

步骤7

把冷藏后的凉糕翻过来的样子。
#四川小吃---凉糕的做法图解9

步骤8

将红糖用凉开水融化，淋在凉糕上。入口即化，清凉爽口。

四川小吃---凉糕的烹饪技巧


凉糕清火降暑，红糖水健脾养颜，一个祛热一个温补，是夏季一款美味和调养身体的美食佳品。 -使用的厨具：电饭煲

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