果酱花生酥饼

“饼干，快手而便携。在坚果的酥饼中央点缀上果酱，还真是没做过。只可惜，没有杏仁片，杏仁粉倒是还有些。要不？就把杏仁片换成垂手可得的花生好了。需要的只是，去壳，切碎，去掉红衣。面糊很稀软，即使冷藏变硬以后，也很快在夏天的热情下回复到一开始的黏软。裹上花生碎就好了，再不必担心黏在手上化掉。按扁，点上果酱，很快，混合着黄油的甜香同花生的香气一起飘散出来。。。。”
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果酱花生酥饼的用料

主料

黄油 40克 黄油 40克
蛋液 15克 蛋液 15克
红糖 10克 红糖 10克
花生碎 40克

果酱花生酥饼的做法

#果酱花生酥饼的做法图解2

步骤1

用料：黄油40克，低筋粉50克，蛋液15克，杏仁粉20克，红糖10克，香草糖20克，花生碎40克，果酱适量
#果酱花生酥饼的做法图解3

步骤2

黄油软化，加入红糖与香草糖，用打蛋器打发。
#果酱花生酥饼的做法图解4

步骤3

分次加入蛋液，搅打均匀。
#果酱花生酥饼的做法图解5

步骤4

加入杏仁粉，拌匀。
#果酱花生酥饼的做法图解6

步骤5

筛入面粉，
#果酱花生酥饼的做法图解7

步骤6

拌成均匀面糊，
#果酱花生酥饼的做法图解8

步骤7

用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时，至面团变硬。
#果酱花生酥饼的做法图解9

步骤8

取出，分割成约8克/个，
#果酱花生酥饼的做法图解10

步骤9

搓圆，放入花生碎中滚上一圈，
#果酱花生酥饼的做法图解11

步骤10

摆入烤盘，用手指按出一个坑，在坑中放少许果酱。
#果酱花生酥饼的做法图解12

步骤11

放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟。
#果酱花生酥饼的做法图解13

步骤12

表面金黄，出炉。

果酱花生酥饼的烹饪技巧


没有杏仁粉可以用等量面粉替代。香草糖可以用香草粉/籽+细砂糖代替。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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