沙棘小餐包

“把酸酸甜甜的饮料揉进面包里会是个什么味道？试试就知道了。颇有些纠结要不要包馅。把手边想得起来的馅料想了个遍，想不出哪个会跟这沙棘汁比较搭，最后作罢。就来个单单纯纯简简单单的小餐包，可以抹酱可以夹馅儿，选择面儿更广。把孟老师的面包抓了一个来，水换成沙棘汁，糖也大可以省掉，因为饮料里本就含糖。然而，太习惯太顺手，还是如常加了10克糖。希望不会太甜吧。又顺手撒了几颗椰蓉，让表面看起来不那么太过素白。生面团的时候倒还能看出那浅浅的果汁颜色来，烘烤之后，也不知道是蛋的颜色还是果汁的颜色，跟沙棘汁的包装放在一起，倒有几分相近。。。。”
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沙棘小餐包的用料

主料

高筋粉 110克 高筋粉 110克
干酵母 2克 干酵母 2克
沙棘汁 65克， 沙棘汁 65克，

辅料

蛋液 适量 蛋液 适量

沙棘小餐包的做法

#沙棘小餐包的做法图解2

步骤1

面团：高筋粉110克，白砂糖 10克，干酵母2克，盐1/4小勺，沙棘汁65克，黄油15克，装饰：蛋液适量，椰蓉少许
#沙棘小餐包的做法图解3

步骤2

将除黄油外的面团料倒入面包桶，
#沙棘小餐包的做法图解4

步骤3

搅拌至光滑，加入黄油，
#沙棘小餐包的做法图解5

步骤4

搅拌至能拉出薄膜。
#沙棘小餐包的做法图解6

步骤5

放入大碗，置温暖处发酵。
#沙棘小餐包的做法图解7

步骤6

面团长大至两倍，
#沙棘小餐包的做法图解8

步骤7

取出，排气，分割成三等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵。
#沙棘小餐包的做法图解9

步骤8

面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒椰蓉，
#沙棘小餐包的做法图解10

步骤9

放入烤箱，上下火180度，烤约15分钟左右。
#沙棘小餐包的做法图解11

步骤10

表面金黄，出炉。

沙棘小餐包的烹饪技巧


沙棘汁可以用其他果汁或牛奶或水代替。发酵时间需根据气温情况而定。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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